企业国家重点实验室是国家技术创新体系的重要组成部分，是开展行业应用基础研究、聚集和培养优秀科技人才、开展科技交流的重要基地，是发展共性关键技术、增强技术辐射能力、推动产学研相结合的重要平台，是代表相关领域或本行业最高研究水平的科研基地。
     肉食品安全生产技术国家重点实验室将按照“行业前沿技术研究、共性关键技术研究和科技成果应用示范”的整体规划，重点围绕“养殖安全”、“加工安全”和“溯源监测”等三个方面开展关键技术攻关。实验室本着“开放、流动、联合、竞争”运行机制，与国内外高等院校和科研院所建立了良好的合作关系，并建立博士后工作站，积极引进海内外高级人才，促进企业技术创新。同时，实验室将充分发挥厦门对台优势，汇集两岸肉食品安全科技力量，进一步推进对台科技交流与合作，努力把国家重点实验室建设成最具竞争力的两岸肉食品产业对接平台和最具活力的两岸肉食品研发创新平台。

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